久しぶりに 予定のない週末の午後のひと時、がありました。 （仕事柄、普通の会社員だと働いている時間が私はオフで 週末は結構忙しいのですが・・）
そんな週末の午後のひと時は 戸外に出る、博物館や美術館に行く、散歩をする、または ゆっくりとコーヒータイムにする。。 そう、コーヒータイムには ケーキが欠かせません。
男性でも甘党の多いドイツ。 ビールも飲むけれど ケーキも一度に２切れ食べる、などと言う人も少なくありません。 料理はあまり得意でなくてもケーキを焼くのは好き、と言う人も多く、コーヒータイムに友人宅などに招待されると お手製のケーキもご馳走になることも多いです。 学校のバザーや持ち寄りパーティをすると 料理よりケーキを持参したがる人も結構います。
そんな 初冬（こちらの暦の上はまだ秋）の午後のひととき、今回は急にオフになった1日だったので 近所のパン屋さん（例外でパン屋さんは日曜日にもお店を開けて良い）でケーキを買って来ました。
それがこれ
「Donauwelle」（Donau=ドナウ川、welle＝波・・「ドナウの波」と言いましょうか）です。
Donauwelleと言うケーキは
ドイツの伝統的なケーキの一つです。 一般的には オーブンの天板を使って焼き、四角に切り分けます。（丸いTorte〜トルテ〜ではなく）
明るい色のスポンジの上にさくらんぼ、そのさくらんぼの上にカカオ味のスポンジ（黒っぽい色ですね）それからバタークリーム、またはカスタードクリーム、マジパンなどのクリーム、そしてチョコレートか カカオ味のアイシングがかかっています。
名前の由来
どうして「ドナウ川の波」と言う名前が付いているのか ドイツ人もわからないそうですが 白っぽいスポンジと黒っぽいスポンジの間にさくらんぼを挟むと ２種類のスポンジの境目が波をうったような形になるから・・と言う説をよく聞きます。
ケーキの上にかかっているチョコレートも波模様が付いていますね〜〜
今回食べたDonauwelle（ドナウヴェレ）はカカオ味のスポンジがほとんどありません。波模様も今ひとつはっきりしていません。 さくらんぼはたっぷり入っていました。
「ドナウ川の波」は 「白雪姫ケーキ」とも
この「ドナウ川の波」と言うケーキ、地方によっては（特に旧東ドイツ）「Schneewittchenkuchen」（シュネーヴィットヒェンクーヘン）とも呼ばれているそうです。Schneewittchenとは「白雪姫」。
グリム童話の「白雪姫」には 最初に次のような場面があります。
„hätt ich ein Kind so weiß wie Schnee, so roth wie Blut, und so schwarz wie das Holz an dem Rahmen.“
（1857年の「Schneewittchen」より）
冬のある日に（黒檀の窓枠の）窓際に座って縫い物をしていた女王が うっかりして針で指をさしてしまい、指から血がでて、その血が外に積もった雪の上に落ちたのを見て 「雪のように白い（肌）、血のように赤い（唇）、窓枠のように黒い（髪）を持った子供が欲しい」 と思います。
（引用のドイツ語は古い、その当時の書き方です。）
この「白雪姫のケーキ」だと 名前の由来はわかりやすいですね。
白＝下側のスポンジ、 赤＝さくらんぼ、 黒＝カカオ味のスポンジ。
ところで・・・
私はこの「Donauwelle」のケーキを食べる度に思い出すケーキがあります。 それは「黒い森のさくらんぼ酒のケーキ」（Schwarzwälder Kirschtorte シュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテ）。
ドイツ南西部の「黒い森」地方に伝わるケーキですが これも カカオ味の黒いスポンジにさくらんぼ、カスタードクリーム（またはホイップクリーム）がふんだんに使われています。（明るい色のスポンジはないですが・・）
カカオとさくらんぼ、と言うことでついつい思い出してしまうのかもしれません。 以前、「黒い森地方」のフライブルクに住んでいたので とても懐かしいケーキです。 今度は この黒い森のさくらんぼ酒のケーキを買ってこようかな？？
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