ドナウの波（Donauwelle）〜ケーキはお好き？

久しぶりに　予定のない週末の午後のひと時、がありました。　（仕事柄、普通の会社員だと働いている時間が私はオフで　週末は結構忙しいのですが・・）

そんな週末の午後のひと時は　戸外に出る、博物館や美術館に行く、散歩をする、または　ゆっくりとコーヒータイムにする。。　そう、コーヒータイムには　ケーキが欠かせません。

男性でも甘党の多いドイツ。　ビールも飲むけれど　ケーキも一度に２切れ食べる、などと言う人も少なくありません。　料理はあまり得意でなくてもケーキを焼くのは好き、と言う人も多く、コーヒータイムに友人宅などに招待されると　お手製のケーキもご馳走になることも多いです。　学校のバザーや持ち寄りパーティをすると　料理よりケーキを持参したがる人も結構います。

そんな　初冬（こちらの暦の上はまだ秋）の午後のひととき、今回は急にオフになった1日だったので　近所のパン屋さん（例外でパン屋さんは日曜日にもお店を開けて良い）でケーキを買って来ました。

それがこれ

「Donauwelle」（Donau=ドナウ川、welle＝波・・「ドナウの波」と言いましょうか）です。

Donauwelleと言うケーキは

ドイツの伝統的なケーキの一つです。　一般的には　オーブンの天板を使って焼き、四角に切り分けます。（丸いTorte〜トルテ〜ではなく）

明るい色のスポンジの上にさくらんぼ、そのさくらんぼの上にカカオ味のスポンジ（黒っぽい色ですね）それからバタークリーム、またはカスタードクリーム、マジパンなどのクリーム、そしてチョコレートか　カカオ味のアイシングがかかっています。

名前の由来

どうして「ドナウ川の波」と言う名前が付いているのか　ドイツ人もわからないそうですが　白っぽいスポンジと黒っぽいスポンジの間にさくらんぼを挟むと　２種類のスポンジの境目が波をうったような形になるから・・と言う説をよく聞きます。

ケーキの上にかかっているチョコレートも波模様が付いていますね〜〜

今回食べたDonauwelle（ドナウヴェレ）はカカオ味のスポンジがほとんどありません。波模様も今ひとつはっきりしていません。　さくらんぼはたっぷり入っていました。

「ドナウ川の波」は　「白雪姫ケーキ」とも

この「ドナウ川の波」と言うケーキ、地方によっては（特に旧東ドイツ）「Schneewittchenkuchen」（シュネーヴィットヒェンクーヘン）とも呼ばれているそうです。Schneewittchenとは「白雪姫」。

グリム童話の「白雪姫」には　最初に次のような場面があります。

„hätt ich ein Kind so weiß wie Schnee, so roth wie Blut, und so schwarz wie das Holz an dem Rahmen.“

（1857年の「Schneewittchen」より）

冬のある日に（黒檀の窓枠の）窓際に座って縫い物をしていた女王が　うっかりして針で指をさしてしまい、指から血がでて、その血が外に積もった雪の上に落ちたのを見て　「雪のように白い（肌）、血のように赤い（唇）、窓枠のように黒い（髪）を持った子供が欲しい」　と思います。

（引用のドイツ語は古い、その当時の書き方です。）

この「白雪姫のケーキ」だと　名前の由来はわかりやすいですね。

白＝下側のスポンジ、　　赤＝さくらんぼ、　黒＝カカオ味のスポンジ。

ところで・・・

私はこの「Donauwelle」のケーキを食べる度に思い出すケーキがあります。　それは「黒い森のさくらんぼ酒のケーキ」（Schwarzwälder Kirschtorte　シュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテ）。

ドイツ南西部の「黒い森」地方に伝わるケーキですが　　これも　カカオ味の黒いスポンジにさくらんぼ、カスタードクリーム（またはホイップクリーム）がふんだんに使われています。（明るい色のスポンジはないですが・・）

カカオとさくらんぼ、と言うことでついつい思い出してしまうのかもしれません。　以前、「黒い森地方」のフライブルクに住んでいたので　とても懐かしいケーキです。　今度は　この黒い森のさくらんぼ酒のケーキを買ってこようかな？？